Нутрициология: что это такое простыми словами?

В последние годы наблюдается стабильный рост интереса к здоровому образу жизни и питанию. Однако в море противоречивой информации людям сложно найти проверенные и научно обоснованные рекомендации. В таком контексте услуги нутрициолога становятся не просто востребованными, но и необходимыми. А для врачей освоение специальности нутрициолога представляет собой уникальную возможность помогать своим пациентам более эффективно и получить дополнительный источник дохода. Медицинское образование в этом контексте дает значительные преимущества, поскольку оно позволяет легко освоить новую профессию и создает основу для развития доверительных отношений с клиентами, благодаря глубоким знаниям в области функционирования организма и наличию общей медицинской подготовки.

Нутрициология — это наука, изучающая влияние продуктов питания и питательных веществ на здоровье, развитие и общее самочувствие человека.

История развития

Нутрициология, как научная дисциплина, начала формироваться в начале XX века, хотя интерес к влиянию питания на здоровье существует на протяжении всей истории человечества. Первые исследования проводились с целью выявления и лечения заболеваний, вызванных дефицитом определенных питательных веществ, таких как цинга или пеллагра. С течением времени область исследований расширилась, включив в себя изучение эффектов избытка определенных нутриентов, их взаимодействия между собой и общего влияния пищевых привычек на профилактику и лечение хронических заболеваний. Из-за этой многогранности и постепенного развития сложно выделить одного основателя нутрициологии: наука сформировалась благодаря вкладу множества ученых из разных областей. Интересно, что в России активное развитие нутрициологии началось только в начале XXI века, когда появился запрос среди населения на повышение качества жизни. 

Нутрициология — наука или нет?

Нутрициология — это признанная наука. Она опирается на строгие научные методы для изучения влияния пищи и питательных веществ на здоровье человека. Здесь используются данные экспериментальных, эпидемиологических и клинических исследований для разработки рекомендаций по питанию, предотвращению заболеваний и поддержанию здоровья.

Нутрициология — это медицина или нет?

Нутрициология тесно связана с медициной, но она стоит на стыке нескольких дисциплин. Если медицина традиционно занимается диагностикой, лечением и профилактикой заболеваний, то нутрициология фокусируется на изучении того, как правильное питание может быть использовано для профилактики развития заболеваний. Эффективное применение принципов нутрициологии требует глубоких знаний в области медицины, а практика медицины, в свою очередь, может быть обогащена с помощью эффективного консультирования пациентов основам здорового питания.

С какими науками тесно связана нутрициология?

Нутрициология взаимодействует с множеством наук, таких как биохимия, физиология, медицина, эпидемиология и психология. Биохимия помогает понять, как питательные вещества метаболизируются в организме. Физиология изучает влияние микро- и макронутриентов на работу органов и систем. Эпидемиология предоставляет данные о связи между диетой и распространенностью заболеваний в популяции. Психология вносит вклад в понимание поведенческих аспектов питания и изменения пищевых привычек. 

Основная цель этой специальности — улучшение и поддержание здоровья человека через оптимизацию питания. Для достижения этой цели нутрициология ставит перед собой ряд конкретных задач:

• Исследование влияния пищи и отдельных питательных веществ на здоровье. Нутрициология стремится понять, как различные макро- и микронутриенты воздействуют на функции организма, профилактику и контроль заболеваний, какие пищевые привычки приносят пользу, а какие – вред.
• Разработка научно обоснованных рекомендаций по питанию. На основе собранных данных эксперты формируют руководства и диетические рекомендации для различных групп населения, учитывая их возраст, пол, состояние здоровья и специфические потребности.
• Профилактика заболеваний, связанных с неправильным питанием, а именно: ожирения, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и других.
• Образование и повышение осведомленности населения. Оздоровление населения невозможно без информирования о важности здорового образа жизни через образовательные программы и кампании.

Можно сказать, что нутрициология служит мостиком между наукой и повседневной жизнью, предлагая практические решения для улучшения самочувствия и благополучия населения через доступные каждому инструменты.

Термины «нутрициология» и «диетология» часто используются взаимозаменяемо, однако между этими дисциплинами существуют ключевые отличия. Нутрициология фокусируется на изучении влияния пищи и питательных веществ на здоровье и функционирование организма в целом. Диетология, в свою очередь, применяет принципы нутрициологии в практической работе с пациентами, разрабатывая индивидуальную диету для достижения конкретных целей, таких как контроль над некоторыми заболеваниями.

Для более глубокого понимания различий между нутрициологией и диетологией, рекомендуем ознакомиться с предыдущими материалами на эту тему, где подробно рассматривались особенности каждой из этих дисциплин.

Для того чтобы стать нутрициологом нужны знания в области функционирования организма человека, поэтому идеальным фундаментом является наличие медицинского образования. Тогда для получения специализации нутрициолога достаточно пройти курс повышения квалификации, направленный на изучение влияния питания на здоровье, принципов составления рациона питания и методов профилактики пищевых заболеваний. Подробное описание процесса получения квалификации нутрициолога мы рассмотрели в предыдущей статье, поэтому здесь повторяться еще раз не будем.

Нутрициология сегодня является одной из самых динамично развивающихся наук. Рассмотрим, что удалось достичь уже на настоящий момент, и какие открытия ожидают нас в будущем.

Развитие в настоящее время

На сегодняшний день выделяют следующие направления:

• Персонализированное питание, которое учитывает индивидуальные особенности организма, включая генетику, образ жизни и текущее здоровье, для составления оптимального плана питания.
• Изучение микробиома кишечника и его роли в здоровье человека, включая влияние пищевых продуктов на состав и функцию кишечной микрофлоры.
• Разработка функциональных продуктов питания, обогащенных определенными нутриентами или биоактивными компонентами для улучшения здоровья и профилактики заболеваний.
• Исследования в области нутригеномики, изучающие взаимодействие между питанием и генами, что позволяет разрабатывать индивидуализированные рекомендации по питанию.

Перспективы в будущем

В будущем можно ожидать следующего развития науки о питании:

• Углубление знаний о взаимодействии питания и здоровья с помощью передовых технологий и методов исследования, включая большие данные (big data) и искусственный интеллект.
• Расширение применения персонализированного подхода к питанию, что станет возможным благодаря прогрессу в области генетических исследований и улучшению методов анализа данных о здоровье.
• Интеграция нутрициологии в общую систему здравоохранения, что позволит сделать доступными эти знания и подходы для широких слоев населения.
• Развитие новых технологий, способствующих усовершенствованию методов производства пищевых продуктов.

Таким образом, нутрициология продолжит играть ключевую роль в продвижении здорового образа жизни и профилактике заболеваний, становясь все более важной частью медицинской науки и практики.

• Витамин C стал первым идентифицированным витамином в 1930-х годах, положив начало современной нутрициологии.
• В нутрициологии появился отдельный раздел, который изучает, как питание влияет на экспрессию генов. Он называется нутригеномика и открывает возможности к развитию персонализированного питания на основе генетики.
• Микробиом и настроение. Состояние кишечного микробиома может влиять не только на физическое здоровье, но и на психологическое благополучие, включая настроение.
• Цвет продуктов может влиять не только на их вкусовые качества и привлекательность, но и на питательную ценность. Например, антоцианы, придающие ягодам красный и синий цвет, обладают антиоксидантными свойствами.

Мечтаете освоить профессию, которая полезна людям и может приносить удаленный доход? Тогда мы приглашаем вас на курс «Health-коучинг и нутрициология». Вы можете быть уверены в качестве преподаваемого материала, ведь курс составляла Елизавета Гильман, член британской ассоциации нутрициологов с опытом работы на позиции Health Coach в Национальной службе здравоохранения Великобритании NHS.

Благодаря курсу вы: 

• Получите востребованную профессию будущего.
• Разберетесь в основах практической нутрициологии научитесь составлять индивидуальный план питания и физических нагрузок. А также  узнаете, как составлять рацион для пациентов с хроническими заболеваниями.
• Освоите коучинговые стратегии и изучите техники мотивации пациентов на внедрение здоровых привычек.
• И даже сможете отработать навыки консультирования на практике во время групповой работы. 

Освойте современную профессию health-коуча и зарабатывайте удаленно!